Вологда уже традиционно на два дня стала молочной столицей страны. Здесь открылся второй всероссийский форум, собравший отечественных специалистов отрасли и гостей из ближнего и дальнего зарубежья. Главным событием первого дня стала международная премия «Золотой клевер».
Переработкой молока в Вологодской области занимаются уже более 200 лет. Регион не только подарил миру знаменитое «Вологодское масло». Сегодня нашу область по праву считают родиной промышленного маслоделия, сыроделия и отраслевой науки о молоке.
В этом году большая часть мероприятий посвящена вопросам привлечения внимания широкого потребителя, а также экспорту российской молочной продукции за рубеж. В программе и сразу несколько новинок. Например, первая международная премия среди производителей молочной продукции «Золотой клевер». Её организаторы отметили высокий уровень проведения вологодского форума.
Идею создания премии вынашивали более 5 лет. Среди конкурсантов сразу несколько вологодских компаний. Их оценят по девяти номинациям знаменитые шеф-повара из Италии, США, Франции и России.
Сегодня участники форума, а также ведущие эксперты, мировые лидеры по производству и переработке молока соберутся за круглым столом, чтобы обсудить важнейшие вопросы. А в посёлке Харачево будет открыт уникальный роботизированный животноводческий комплекс. Кроме того, сегодня будет презентована новая всероссийская награда за выдающиеся заслуги в молочной отрасли имени Николая Васильевича Верещагина.
