Тонкости кулинарного искусства постигали участники областного юношеского фестиваля, который прошел в городе металлургов. Будущие повара из Вологды и Череповца выяснили, кто из них лучший на кухне.
Шкворчащие сковородки и целый спектр ароматов, от которых слюнки текут. Жареная свинина, казалось, что может быть проще для тех, кто уже совсем скоро приступит к работе на профессиональной кухне. Весь секрет и сложность – в соусе. У каждого конкурсанта свой фирменный рецепт.
Старшекурсники колледжей Череповца и Вологды решали сложные кулинарные задачи. Сначала готовили безе со взбитыми сливками и свежими фруктами – по мнению специалистов не каждый профессионал хорошо приготовит этот классический десерт; потом теплый салат с тыквой и, наконец, горячее блюдо. Поварское искусство требует частых репетиций.
Вкус и внешний вид блюд оценивали опытные кулинары и технологи. Они признаются, столовым и ресторанам молодых специалистов не хватает.
Стажировки у модных шеф-поваров, иностранные курсы – нет преград для тех, кто стремится стать лучшим в профессии. Её азы дают колледжи, и, по мнению профессионалов, со своей задачей образовательные учреждения справляются неплохо.
Наталия Шохирева – специалист по контролю качества центра корпоративного питания ПАО «Северсталь»: «В основном они делают все правильно. На некоторых ребят очень приятно смотреть. Они далеко пойдут».
Областной юношеский кулинарный фестиваль проводят уже в третий раз. Кухню конкурсантам предоставил череповецкий центр социального питания. Ребята также участвовали в мастер классах, например, им показывали, как правильно оформить сырную тарелку. После студентов в бой вступили школьники. Команды седьмых, восьмых и девятых классов готовили полезные и вкусные завтраки.
