Сегодня в России отмечается День окрошки. Это одно из самых популярных летних блюд традиционной русской кухни. С приходом тепла появляются свежие овощи и зелень – главные продукты для холодного супа, освежающего в жаркий день. Существует множество рецептов окрошки. Вариантов заправки тоже несколько: о предпочтениях постоянно спорят любители кваса, кефира, газированной воды и других вариантов, - сообщает ГТРК «Вологда».