08 августа 2022 22:45
°C
Вести
Вологда
18 февраля 2021 17:30

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Состав плавленого сыра разработала третьекурсница Анастасия Кокшарова вместе с доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской.

10 февраля изобретатели получили патент на производство продукта. Авторы рецепта отмечают, как правило, плавленый сыр усваивается на 100%. Однако в его составе фосфор обычно превышает предписанные нормы. По современным рекомендациям, количество этого химического элемента в продукте не должно быть больше процента кальция. 

«Задачей нашего изобретения было снижение добавленного с солью-плавителем фосфора для достижения баланса биоэлементов при одновременном обогащении продукта омега-3 жирными кислотами в составе масла семян чиа», - рассказала Анастасия Кокшарова.

В качестве соли-плавителя в сыр вошла пищевая добавка «Стэмикс-ТМ». Это сделает его состав более полезным и безопасным для потребителя, - сообщает пресс-центр Вологодской ГМХА. 

1201
Читайте также
Другие новости рубрики
Смотреть видео
16:44
Профессионалитет: вологжане могут принять участие в образовательном проекте

Всего неделя остаётся до начала работы федерального проекта «Профессионалитет». Его цель – подготовка высококвалифицированных специалистов для крупных предприятий.

Смотреть видео
04.08.2022 16:47
Трудовой лагерь «ДОЗОР 01» для подростков открылся в Соколе

Лагерь работает на базе пожарной части номер 17.

03.08.2022 11:46
Лучшим вологодским педагогам по музыке вручат премии

Денежное вознаграждение учреждено по указу Президента России Владимира Путина. 

Смотреть видео
02.08.2022 17:15
«Большая перемена»: школьница из Вожеги о победе в престижном конкурсе

Елизавета Клевцова из Вожеги получила путёвку в международный детский центр Артек.

Смотреть видео
02.08.2022 15:49
Галина Сорокина представит Вологодскую область на конкурсе «Учитель года»

Финал Всероссийского соревнования пройдёт в Тюмени.

02.08.2022 15:30
Вологодским абитуриентам: Саратовский аграрный университет присоединится к программе биологизации АПК от компании «Иннопрактика»

В ходе ПМЭФ-2022 между правительством Саратовской области и негосударственным институтом развития «Иннопрактика» было достигнуто соглашение о сотрудничестве в сфере развития инновационной инфраструктуры региона, включая внедрение современных принципов ведения сельского хозяйства с учетом экологических требований и подготовку специалистов АПК.

Смотреть видео
01.08.2022 16:46
«Большая перемена»: семиклассница из Вологды поделилась секретами победных выступлений на конкурсе

Мы продолжаем рассказывать о победительницах Всероссийского конкурса «Большая перемена».

29.07.2022 17:12
Новое учебное оборудование поступило в ДЮЦ «Единство» в Вологде

Технику будут использовать для обучения по новым образовательным программам.

Смотреть видео
28.07.2022 12:45
Приёмная кампания продолжается в учебных заведениях Вологодской области

Накануне глава региона познакомился с работой приемной комиссии Университетского колледжа ВоГУ.

Смотреть видео
28.07.2022 11:37
Вологодские школьники стали победителями масштабного конкурса «Большая перемена»

Итоги масштабного конкурса «Большая перемена» подвели в знаменитом детском лагере «Артек».

Приложение в Google Play