08 декабря 2022 12:52
°C
Вести
Вологда
18 февраля 2021 17:30

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Состав плавленого сыра разработала третьекурсница Анастасия Кокшарова вместе с доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской.

10 февраля изобретатели получили патент на производство продукта. Авторы рецепта отмечают, как правило, плавленый сыр усваивается на 100%. Однако в его составе фосфор обычно превышает предписанные нормы. По современным рекомендациям, количество этого химического элемента в продукте не должно быть больше процента кальция. 

«Задачей нашего изобретения было снижение добавленного с солью-плавителем фосфора для достижения баланса биоэлементов при одновременном обогащении продукта омега-3 жирными кислотами в составе масла семян чиа», - рассказала Анастасия Кокшарова.

В качестве соли-плавителя в сыр вошла пищевая добавка «Стэмикс-ТМ». Это сделает его состав более полезным и безопасным для потребителя, - сообщает пресс-центр Вологодской ГМХА. 

1247
Читайте также
Другие новости рубрики
Смотреть видео
06.12.2022 19:10
Виват, таланты: вологодский учитель музыки стал победителем Всероссийского конкурса 

Диплом лауреата 3 степени завоевала учитель музыки Семенковской основной школы Ася Фатеева на Всероссийском конкурсе «Виват, таланты».

Смотреть видео
05.12.2022 18:16
«Свидание с Россией»: вологодские школьники пообщались с правнуком знаменитого Циолковского

А в Вологде школьники пообщались с Сергеем Самбуровым – правнуком Константина Циоковского.

05.12.2022 14:53
Трёхмиллионный грант выиграли учёные Вологодской ГМХА

Молодые специалисты представили работу под названием «Влияние температуры на коагуляционный гемостаз продуктивных животных».

Смотреть видео
02.12.2022 14:50
Детский сад «Берёзка» капитально отремонтировали в Никольске

Детский сад «Берёзка» капитально отремонтировали в Никольске.

Смотреть видео
02.12.2022 12:45
48 классов в вологодских школах закрыты на карантин

48 школьных классов в регионе закрыты на карантин по ОРВИ, дети занимаются дистанционно.

Смотреть видео
01.12.2022 18:54
Тактильная карта Вологодской области появилась в одном из детсадов Череповца

В детском саду 77 для детей с нарушениями зрения создали тактильную карту.

Смотреть видео
30.11.2022 18:32
В Череповце дошкольники с ОВЗ могут изучать родной край по 3D-стене

В череповецком детском саду 77 для воспитанников с нарушениями по зрению открыли 3D-стену.

30.11.2022 18:16
Правила приёма заявлений в первый класс изменились в Вологодской области

Нововведения вступят в силу с 1 марта 2023 года.

29.11.2022 19:22
«Профессионалитет» в действии: педагоги из шести регионов России пройдут стажировку в Вологодской области

Стажировка будет проходить на базе мастерских Череповецкого химико-технологического колледжа.

Смотреть видео
28.11.2022 11:30
Приём заявлений на участие в итоговом сочинении и изложении завершён в Вологодской области

Завершен прием заявлений на участие в итоговом сочинении и изложении.

Приложение в Google Play