01 сентября 2025 12:23
°C
Вести
Вологда
18 февраля 2021 17:30

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Состав плавленого сыра разработала третьекурсница Анастасия Кокшарова вместе с доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской.

10 февраля изобретатели получили патент на производство продукта. Авторы рецепта отмечают, как правило, плавленый сыр усваивается на 100%. Однако в его составе фосфор обычно превышает предписанные нормы. По современным рекомендациям, количество этого химического элемента в продукте не должно быть больше процента кальция. 

«Задачей нашего изобретения было снижение добавленного с солью-плавителем фосфора для достижения баланса биоэлементов при одновременном обогащении продукта омега-3 жирными кислотами в составе масла семян чиа», - рассказала Анастасия Кокшарова.

В качестве соли-плавителя в сыр вошла пищевая добавка «Стэмикс-ТМ». Это сделает его состав более полезным и безопасным для потребителя, - сообщает пресс-центр Вологодской ГМХА. 

1777
Читайте также
Другие новости рубрики
Смотреть видео
11:05
День знаний торжественно проходит в образовательных учреждениях Вологодской области

В образовательных учреждениях проходят торжественные линейки и уже первые занятия.

31.08.2025 10:22
Три лицея Вологодской области вошли в число лучших школ России

Обновлённые рейтинги за 2025 года опубликовало агентство RAEX.

Смотреть видео
30.08.2025 09:03
Расписание школьных каникул стало известно в Вологодской области

Новый учебный год ещё не начался, а Министерство просвещения Российской Федерации уже подготовило расписание школьных каникул.

Смотреть видео
28.08.2025 18:49
Ещё 248 студентов будут обучаться в медвузах страны по целевому договору от Вологодской области

Это абитуриенты, которые были зачислены на программы специалитета по итогам приёмной кампании.

28.08.2025 16:15
Несколько вологодских школ не смогут вовремя принять учеников 1 сентября

Это СОШ №40 г. Череповец и харовская школа имени Василия Прокатова.

Смотреть видео
27.08.2025 11:33
Приёмка школ к 1 сентября завершается в Вологодской области

Масштабная кампания по улучшению образовательной инфраструктуры близится к кульминации.

Смотреть видео
25.08.2025 13:30
Проверка готовности образовательных учреждений к 1 сентября завершилась в Вологодской области

В регионе завершилась проверка готовности образовательных учреждений к новому учебному году.

Смотреть видео
23.08.2025 11:35
Вологодским педагогам повысят зарплаты и выдадут денежную премию к 1 сентября

Об этом сегодня заявил губернатор Вологодской области Георгий Филимонов, выступая на большом августовском педсовете.

Смотреть видео
22.08.2025 17:40
Большой педсовет провели сегодня в Вологде

Это ежегодное мероприятие, которое Министерство образования региона традиционно проводит в преддверии нового учебного года.

Смотреть видео
22.08.2025 16:40
Проект «Театр+школа: точка роста» реализуют в Вологодской области

Его цель – обучение руководителей школьных и самодеятельных театральных коллективов.

Приложение в Google Play

Подписывайтесь на нас