05 июля 2025 22:07
°C
Вести
Вологда
18 февраля 2021 17:30

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Состав плавленого сыра разработала третьекурсница Анастасия Кокшарова вместе с доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской.

10 февраля изобретатели получили патент на производство продукта. Авторы рецепта отмечают, как правило, плавленый сыр усваивается на 100%. Однако в его составе фосфор обычно превышает предписанные нормы. По современным рекомендациям, количество этого химического элемента в продукте не должно быть больше процента кальция. 

«Задачей нашего изобретения было снижение добавленного с солью-плавителем фосфора для достижения баланса биоэлементов при одновременном обогащении продукта омега-3 жирными кислотами в составе масла семян чиа», - рассказала Анастасия Кокшарова.

В качестве соли-плавителя в сыр вошла пищевая добавка «Стэмикс-ТМ». Это сделает его состав более полезным и безопасным для потребителя, - сообщает пресс-центр Вологодской ГМХА. 

1751
Читайте также
Другие новости рубрики
10:00
Больше 600 первоклассников из Алчевска получат подарки от Вологодской области

На торжественных линейках 1 сентября ребятам вручат школьные наборы.

Смотреть видео
04.07.2025 17:54
Шаг вперёд: сборы для девочек-подростков проходят в парке Патриот под Вологдой

С ними занимаются опытные наставники: педагоги, специалисты военно-спортивного клуба «Бастион» и Центра развития образования.

Смотреть видео
03.07.2025 17:19
Вологодский госуниверситет выиграл 12 млн рублей в конкурсе молодёжных проектов

Средства пойдут на реализацию двухлетней программы «Путь Лидера».

Смотреть видео
03.07.2025 11:17
Интерактивный анатомический стол Пирогова установлен в Вологодском медицинском колледже

Подготовка квалифицированных кадров – одно из ключевых направлений в здравоохранении.

Смотреть видео
Смотреть видео
02.07.2025 18:50
Интерактивный анатомический стол Пирогова приобретён в Вологодский медицинский колледж

Теперь изучать строение человеческого тела студенты будут через сенсорный экран, увеличивая и перемещая изображения простым движением пальцев.

Смотреть видео
02.07.2025 15:52
ЧХТК выпускает: почти 300 молодых профессионалов влились в большую семью «ФосАгро»

Выпускников и педагогов Череповецкого химико-технологического колледжа чествовали на торжественном собрании во Дворце химиков.

Смотреть видео
Смотреть видео
30.06.2025 13:03
Прощальный бал: выпускной состоялся у курсантов ВИПЭ

Первые офицерские звания присвоили курсантам выпускных курсов Вологодского института права и экономики.

Приложение в Google Play

Подписывайтесь на нас