01 июля 2025 10:07
°C
Вести
Вологда
18 февраля 2021 17:30

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Студентка из ВГМХА изобрела способ производства бесфосфатного сыра

Состав плавленого сыра разработала третьекурсница Анастасия Кокшарова вместе с доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской.

10 февраля изобретатели получили патент на производство продукта. Авторы рецепта отмечают, как правило, плавленый сыр усваивается на 100%. Однако в его составе фосфор обычно превышает предписанные нормы. По современным рекомендациям, количество этого химического элемента в продукте не должно быть больше процента кальция. 

«Задачей нашего изобретения было снижение добавленного с солью-плавителем фосфора для достижения баланса биоэлементов при одновременном обогащении продукта омега-3 жирными кислотами в составе масла семян чиа», - рассказала Анастасия Кокшарова.

В качестве соли-плавителя в сыр вошла пищевая добавка «Стэмикс-ТМ». Это сделает его состав более полезным и безопасным для потребителя, - сообщает пресс-центр Вологодской ГМХА. 

1746
Читайте также
Другие новости рубрики
Смотреть видео
Смотреть видео
30.06.2025 13:03
Прощальный бал: выпускной состоялся у курсантов ВИПЭ

Первые офицерские звания присвоили курсантам выпускных курсов Вологодского института права и экономики.

Смотреть видео
27.06.2025 17:37
Капитальный ремонт школы №2 успешно подошёл к концу в Устюжне

Здание было построено в 1980 году и с тех пор не обновлялось.

26.06.2025 12:58
Ушу планируют внедрить в школьную программу Вологодской области

Губернаторский проект стартует совместно с ВоГУ.

25.06.2025 18:14
61 вологодский выпускник сдал ЕГЭ на 100 баллов

Основной период экзамена прошёл с 23 мая по 23 июня. Глава региона подвёл итоги.

Смотреть видео
25.06.2025 16:30
Презентация альманаха ВоГУ о Великой Отечественной войне состоялась в областном центре

Презентация альманаха «Великая Отечественная война в истории Вологодского государственного университета» состоялась в областном центре.

Смотреть видео
24.06.2025 21:14
Сразу 19 тысяч учебников отправит Вологодская область в Алчевск

19 тысяч учебников отправит Вологодская область в школы и колледжи подшефного города Алчевска.

24.06.2025 09:31
Приёмная кампания стартовала в Вологодской ГМХА им. Н.В. Верещагина

Это один из опорных аграрных вузов страны.

Смотреть видео
23.06.2025 12:30
От филолога до инженера: Череповецкий госуниверситет объявил о старте приёмной кампании

В Вологодской области самое большое количество бюджетных мест предоставляет Череповецкий государственный университет.

21.06.2025 16:48
Лидеры Юнармии представят Вологодскую область на федеральном уровне

Итоги регионального этапа Всероссийского конкурса «Лидеры Юнармии» уже подведены.

Приложение в Google Play

Подписывайтесь на нас