09 февраля 2023 05:15
°C
Вести
Вологда
26 октября 2022 17:15

Большая часть объёмов «Вологодского масла» производится на предприятиях областного центра

Большая часть объёмов «Вологодского масла» производится на предприятиях областного центра

Речь идёт о продукции, выпускаемой в регионе. Накануне в области в первый раз отметили День Вологодского масла. Торжественное мероприятие состоялось в кинотеатре «Ленком». Датой выбран день рождения создателя вологодского масла Николая Верещагина. Именно он в 1871 году пригласил в северный город супругов Буман, прославившихся своим образцовым молочным хозяйством. Они создали здесь маслодельную артель, а затем маслодельный завод. Для получения того самого «орехового вкуса», Верещагин предложил пастеризовать сливки при высокой температуре.

Сегодня право выпускать Вологодское масло имеют семь предприятий нашей области, объединённые в Гильдию Вологодских маслоделов. Для его производства используют высококачественные пастеризованные сливки, а сам продукт имеет строгие характеристики: массовая доля жира - 82,5%; вкус - выраженный сливочный с приятным «ореховым» привкусом; запах сливок.

«Из всего производимого в области Вологодского масла практически 85% выпускается на предприятиях Вологды: Учебно-опытном молочном заводе им. Н. В. Верещагина и Вологодском молочном комбинате. Это один из самых ярких брендов Вологодской области, гордость России, настоящий вологодский продукт, сделанный с любовью и с сохранением традиций. Не зря практически каждый турист увозит с собой наше масло. За этим стоит работа больших производственных коллективов, целых династий, за что им огромное спасибо. И для нас очень важно, что этот бренд удалось отстоять, он остался под защитой государства, что позволит сохранить и впредь качество этого продукта», - отметил мэр областного центра Сергей Воропанов.

Долгие годы продолжалась борьба за бренд «Вологодское масло» и Учебно-опытный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. В 2015 году предприятие, являющееся обладателем свидетельства №1 на производство Вологодского масла, было выставлено на торги по цене в 10 раз ниже рыночной. В борьбу за судьбу бренда вступили региональные власти, депутаты разных уровней, активисты ОНФ, простые вологжане, собравшие более 160 тысяч подписей. Точка в этом вопросе была поставлена только в феврале 2022 года, когда Указом Президента РФ завод был передан в государственный холдинг «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных», оставшись под защитой государства, - сообщает городская администрация.

Напомним, вологодские бурёнки произвели фурор на столичной сельхоз выставке «Золотая осень». Ранее вести35.рф писали об этом. 

3067
Читайте также
Другие новости рубрики
Смотреть видео
08.02.2023 12:51
Вкусные рекорды: вологодские производители молока завоёвывают популярность у россиян

605 тысяч тонн молока произвели за весь 2022 год предприятия, фермерские и личные подсобные хозяйства.

06.02.2023 16:01
Вологодские сельхозпроизводители могут претендовать на получение льготных кредитов

Свыше 10 региональных предприятий уже направили заявки на получение субсидий. 

Смотреть видео
01.02.2023 15:12
Настоящие рекорды: производство молока-сырья выходит на новый уровень в Вологодской области

В 2022 году сельхозорганизации, фермерские и личные подсобные хозяйства произвели 605 тысяч тонн (+2,8% к уровню 2021 года или 16,2 тысячи тонн) - это максимальный результат за последние 29 лет.

Смотреть видео
18.01.2023 11:49
Почти на 17 тонн вырос показатель надоев молока в Вологодской области

За первую декаду января валовый надой молока увеличился на пять процентов по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Смотреть видео
17.01.2023 17:49
В вологодских сельхозпредприятиях с начала года увеличились надои молока

За первую декаду января валовой надой молока в сельхозпредприятиях региона увеличился почти на 5% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Смотреть видео
17.01.2023 13:38
Больше 3,5 млрд рублей получат вологодские сельхозпредприятия на подготовку квалифицированных кадров

Деньги пойдут в том числе на зарплату и проживание студентов, которые проходят практику на фермах, племзаводах и других отраслевых предприятиях.

Смотреть видео
Смотреть видео
06.01.2023 14:06
Молодое стадо пятнистых оленей появилось на экоферме в Бабаевском районе

Редких, для Вологодской области животных привёз предприниматель, который собирался выращивать на арендованной земле сельскохозяйственные растения.

Смотреть видео
30.12.2022 12:43
Свыше 4 миллиардов рублей направят на поддержку вологодского агропрома

В 2023 году четверть этой суммы поступит из федерального бюджета.

Приложение в Google Play