Речь идёт о продукции, выпускаемой в регионе. Накануне в области в первый раз отметили День Вологодского масла. Торжественное мероприятие состоялось в кинотеатре «Ленком». Датой выбран день рождения создателя вологодского масла Николая Верещагина. Именно он в 1871 году пригласил в северный город супругов Буман, прославившихся своим образцовым молочным хозяйством. Они создали здесь маслодельную артель, а затем маслодельный завод. Для получения того самого «орехового вкуса», Верещагин предложил пастеризовать сливки при высокой температуре.
Сегодня право выпускать Вологодское масло имеют семь предприятий нашей области, объединённые в Гильдию Вологодских маслоделов. Для его производства используют высококачественные пастеризованные сливки, а сам продукт имеет строгие характеристики: массовая доля жира - 82,5%; вкус - выраженный сливочный с приятным «ореховым» привкусом; запах сливок.
«Из всего производимого в области Вологодского масла практически 85% выпускается на предприятиях Вологды: Учебно-опытном молочном заводе им. Н. В. Верещагина и Вологодском молочном комбинате. Это один из самых ярких брендов Вологодской области, гордость России, настоящий вологодский продукт, сделанный с любовью и с сохранением традиций. Не зря практически каждый турист увозит с собой наше масло. За этим стоит работа больших производственных коллективов, целых династий, за что им огромное спасибо. И для нас очень важно, что этот бренд удалось отстоять, он остался под защитой государства, что позволит сохранить и впредь качество этого продукта», - отметил мэр областного центра Сергей Воропанов.
Долгие годы продолжалась борьба за бренд «Вологодское масло» и Учебно-опытный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. В 2015 году предприятие, являющееся обладателем свидетельства №1 на производство Вологодского масла, было выставлено на торги по цене в 10 раз ниже рыночной. В борьбу за судьбу бренда вступили региональные власти, депутаты разных уровней, активисты ОНФ, простые вологжане, собравшие более 160 тысяч подписей. Точка в этом вопросе была поставлена только в феврале 2022 года, когда Указом Президента РФ завод был передан в государственный холдинг «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных», оставшись под защитой государства, - сообщает городская администрация.
Напомним, вологодские бурёнки произвели фурор на столичной сельхоз выставке «Золотая осень». Ранее вести35.рф писали об этом.
