В августе и сентябре этого года представители ресторанного сообщества примут участие в двух крупных гастрономических фестивалях: «Шаньгафест» в Сыктывкаре (21–23 августа) и «Тундра» в Нарьян-Маре (12 сентября). Главная цель – познакомить гостей с вологодской кухней, укрепить гастрономический бренд региона и привлечь туристов в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
Для «Шаньгафеста» подготовлен масштабный продуктовый набор: 500 кг вологодских сладостей, сокольская сгущёнка, кирилловский лимонад и другие знаковые продукты. Прямо на площади в привезённой печи будут печь вологодские рогульки с груздями. В меню – хот-доги с лисичками и томлёной лосятиной, пельмени из белозерского судака, похлёбка с лосятиной. Завершит программу вологодское мороженое с морошкой.
На фестивале «Тундра» вологжане представят уникальные специалитеты. В центре внимания – лосятина, томлёная в великоустюгском квасе, а также белые грузди со сметаной. В качестве десертов гостям предложат морошковый торт и дежень из толокна.
Напомним, по поручению губернатора Георгия Филимонова в регионе реализуется проект «Гастрономический код Вологодской области». Он разработан при участии Ассоциации отельеров и рестораторов для сохранения традиционной кухни и развития туризма. Перечень заведений, где можно попробовать блюда региональной кухни, размещён на туристическом портале Вологодчины – их отмечает специальный знак «вологодская птичка», – сообщает ГТРК «Вологда» со ссылкой на пресс-службу Правительства Вологодской области.
Напомним, областной центр может стать «Культурной столицей России – 2028». Подробнее об этом писали ВЕСТИ35.РФ.
