06 декабря 11:44 Эксперты выбрали самое вкусное молоко Вологодской области

Давно известно, что вологодские коровы дают самое вкусное молоко. Чтобы сохранять марку, в регионе ежегодно проводят смотр-конкурс «Лучшее молоко». Дегустационная комиссия выбирает лучших из лучших. В этом году у них непростая задача. Сюда поступило 30 образцов сырого молока из 23 районов области.

Первый конкурсный этап – лабораторный анализ. На специальном аппарате проверяется процент жиров, белков, углеводов. Также оценивают кислотность, плотность, термоустойчивость, но сначала – возможное содержание антибиотиков.

Следующий этап – органолептический. Проверка молока на запах и вкус. Предварительно образцы пастеризуют, нагревая до высоких температур. Для жюри молоко подают охлаждённым до 37 градусов. В комиссии 9 человек. Они способны чувствовать самые тонкие оттенки вкуса и аромата. Чтобы сохранить чувствительность рецепторов, делаются перерывы. Также специалисты пьют воду или перебивают вкус.

Все образцы были зашифрованы, имена раскрылись только после объявления результатов. Гран-при конкурса на самое вкусное молоко завоевало хозяйство «Заря» из Усть-Кубинского района.

На западе лучшим признано молоко из хозяйств Череповецкого и Устюженского районов. В центральной части – молоко двух ферм в Грязовецком районе. На востоке области победили предприятия из Верховажского района и Нюксеницы.

287
Популярные новости
11:19   В Вологодской области поменяется поставщик электроэнергии

С 1 января в Вологодской области меняется поставщик электроэнергии.

16.12.2018 00:27 В Вологде произошёл взрыв газа в многоквартирном доме: есть погибшие

Погиб как минимум один человек - женщина, проживавшая в квартире. Она скончалась машине реанимации.

14.12.2018 18:35 Трагедия в Соколе: пропавший 8-летний мальчик найден погибшим

8-летний мальчик пропал еще накануне днем.

12.12.2018 13:34 Убийство бойца MMA в Великом Устюге: новая версия и первые итоги прений

Ружьё выстрелило случайно, а в смерти спортсмена на самом деле виноваты некомпетентные врачи.

10.12.2018 12:48 Жительница Пскова продала вологжанке новорождённого младенца

Сделка прошла после публикации объявления в социальных сетях.

07.12.2018 13:08 Губернатор Олег Кувшинников может оставить свой пост

И всё из-за вологодского студента-юриста.

05.12.2018 15:13 Опальный священник Глеб Грозовский отбывает наказание в шекснинской колонии

Суд приговорил его к 14 годам лишения свободы. Этот срок бывший священнослужитель будет отбывать за обвинения в педофилии. 

29.11.2018 10:53 Вологодский омбудсмен требует телевизор в СИЗО

Чиновнику поступила жалоба от представителей «экономического сектора» - людей, которых подозревают в совершении на воле финансовых махинаций.

Читайте также
Другие новости рубрики
16:02 Минздрав выпустил памятку о правах на бесплатную медпомощь

Россиянам рассказали, какие существуют права на бесплатную медицинскую помощь. Министерство здравоохранения выпустило соответствующую памятку.

13:51 Новый руководитель Управления соцзащиты назначен в Вологде

В Вологде назначен новый руководитель Управления социальной защиты, опеки и попечительства. Им стал Дмитрий Торхов.

13:33 Вологодских водителей предупредили о неблагоприятных погодных условиях

В ближайшие дни прогнозируется понижение температуры воздуха до -20 градусов.

12:21 15-летняя девушка пропала в Череповецком районе

Анастасия Большакова ушла из дома в деревне Ирдоматка.

12:15 В Вологде восстановят подъезд дома, где произошёл взрыв газа

Эксперты оценили последствия серьёзного ЧП многоквартирном доме в Вологде.

11:10 Двоих жителей Вологодской области отправили в колонию за пьяную езду

В течение трёх лет осуждённые не смогут заниматься деятельностью, связанной с управлением транспортными средствами.

14.12.2018 14:53 ВГМХА вошла в число самых востребованных вузов страны

Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия вошла в ТОП-30 самых востребованных сельскохозяйственных вузов страны.

14.12.2018 14:32 Районный суд Вологодской области впервые вынесет приговор с участием присяжных

Подсудимый – мужчина, обвиняемый в убийстве. Он сам попросил о процессе с присяжными.

14.12.2018 13:34 Вологодская семья лишилась квартиры из-за ипотечного долга

Сообщается, что жильё у семьи было единственным.

14.12.2018 11:34 Ушла в бизнес: школьного учителя из Вологды поймали на афере

Завуч собирала с родителей деньги на закупку рабочих тетрадей. При этом она скрывала реальную стоимость учебных материалов.

Приложение в Google Play