06 декабря 11:44 Эксперты выбрали самое вкусное молоко Вологодской области

Давно известно, что вологодские коровы дают самое вкусное молоко. Чтобы сохранять марку, в регионе ежегодно проводят смотр-конкурс «Лучшее молоко». Дегустационная комиссия выбирает лучших из лучших. В этом году у них непростая задача. Сюда поступило 30 образцов сырого молока из 23 районов области.

Первый конкурсный этап – лабораторный анализ. На специальном аппарате проверяется процент жиров, белков, углеводов. Также оценивают кислотность, плотность, термоустойчивость, но сначала – возможное содержание антибиотиков.

Следующий этап – органолептический. Проверка молока на запах и вкус. Предварительно образцы пастеризуют, нагревая до высоких температур. Для жюри молоко подают охлаждённым до 37 градусов. В комиссии 9 человек. Они способны чувствовать самые тонкие оттенки вкуса и аромата. Чтобы сохранить чувствительность рецепторов, делаются перерывы. Также специалисты пьют воду или перебивают вкус.

Все образцы были зашифрованы, имена раскрылись только после объявления результатов. Гран-при конкурса на самое вкусное молоко завоевало хозяйство «Заря» из Усть-Кубинского района.

На западе лучшим признано молоко из хозяйств Череповецкого и Устюженского районов. В центральной части – молоко двух ферм в Грязовецком районе. На востоке области победили предприятия из Верховажского района и Нюксеницы.

454
Популярные сюжеты
22.11.2018 15:29   Тюрьма для бывшего замгубернатора: подробности из зала суда

Экс-заместителю губернатора области Николаю Гуслинскому сегодня вынесли приговор.

20.11.2018 13:30   Счастливый финал: бабушке из деревни Стризнево подарили квартиру

алентине Вячеславовой из деревни Стризнево пользователи известного ютуб-канала купили квартиру.

30.10.2018 15:48   Серийного маньяка-педофила задержали в Вологодской области

41-летнего мужчину, обвиняемого в серии преступлений в отношении детей, задержали в Череповце.

Популярные новости
17.04.2019 11:23 Вологодские братья-предприниматели попали в список долларовых миллиардеров

Ими оказалась основатели компании Playrix Holding Ltd – братья Игорь и Дмитрий Бухманы.

16.01.2019 09:44 Голодный волк едва не загрыз жительницу Вожеги

Хищник вышел из леса на окраину посёлка, когда там находилась одинокая женщина.

07.12.2018 13:08 Губернатор Олег Кувшинников может оставить свой пост

И всё из-за вологодского студента-юриста.

Другие новости рубрики
17.05.2019 18:07 Посвящение в клуб «Счастливая семья» объединило десятки вологжан

В клубе «Счастливая семья» молодые родители общаются, обмениваются опытом и поддерживают друг друга.

17.05.2019 17:41 65 череповецких дворов отремонтируют по программе «Комфортная городская среда»

На эти цели понадобится 620 миллионов рублей. Это совместные средства федерального, областного и муниципального бюджетов.

17.05.2019 17:29 Вологодские школьники стали участниками образовательного проекта «Урок цифры»

В эти дни в школах региона состоялись уроки, посвящённые безопасности в интернете.

17.05.2019 17:04 Поликлиника на колёсах: жителям Вологодского района больше не надо ездить на профосмотры в город

С начала апреля возможностью пройти обследование в передвижном комплексе прошли более 1600 человек.

17.05.2019 16:47 Вологодский диабетологический центр могут закрыть

Закрыть диабетцентр его руководители вынуждены в связи с сокращением финансирования.

Приложение в Google Play