Подведены итоги одного из самых важных конкурсов для Вологодской пищевой промышленности. Молочное производство – известный региональный бренд. Сегодня определили лучшие продукты. За работой лаборантов и дегустаторов наблюдала съёмочная группа ГТРК «Вологда».
В этом году на конкурс качества сырого молока пробы поступили из 16 муниципалитетов. Сначала сотрудники лаборатории Вологодского молочного комбината провели физико-химические испытания. Также молоко проверили на наличие антибиотиков. Затем - термическая обработка - нагрев до 70 градусов, и охлаждение до 37-ми. После этого образцы предоставили дегустационной комиссии. В нее вошли 12 технологов молочного производства из разных округов. Эксперты оценивали молоко на запах и вкус.
По результатам дегустационной и лабораторной оценки проб. Конкурс на самое вкусное молоко выиграл Сельскохозяйственный производственный кооператив из Кирилловского округа. Лучшее фермерское молоко производят в Череповецком районе. В номинации «Лучшее молоко области» победило предприятие из Верховажского округа.
«Тот, кто не занял у нас призовые места, у них есть возможность подтянуться, учесть свои недочёты. Мы в обязательном порядке открываем потом результаты конкурса, где мы выявили какие-либо проблемы по органолиптическим показателям, даём рекомендации данным предприятиям - с чем им нужно поработать для того, чтобы качество их продукта было ещё выше», - сообщила начальник отдела Департамента продовольственных ресурсов Вологодской области Екатерина Куртасова.
В этом году в регионе установлен рекорд по производству молока - больше пятисот тридцати четырех тысяч тонн за 10 месяцев. Самые лучшие показатели в Вологодском и Грязовецком округах, и Шекснинском районе.
«Вологодская область - один из регионов-лидеров России по производству молока. По уровню самообеспеченности этим видом продукции мы входим в ТОП-5 по стране, вдвое превышая среднероссийский показатель. По предварительным оценкам валовое производство молока за 2023 год составит 615 тыс. тонн. Абсолютный рекорд за последние 30 лет», - прокомментировал итоги конкурса ВрИО губернатора Георгий Филимонов.
Победителей 18-го конкурса "Лучшее молоко-2023" наградят призами и дипломами 15 декабря - на традиционной ежегодной выставке «Настоящий вологодский продукт».
