Вологодские хлебобулочные изделия в очередной раз подтвердили почётное звание. Победителя определили на Всероссийском смотре качества хлеба и хлебопекарной продукции «Инновации и традиции-2022». Об этом на личной странице в соцсети сообщил заместитель гендиректора ЗАО «Вологодский хлебокомбинат».
Продукцию оценивало независимое жюри. В состав коллегии вошли лучшие представители отрасли, Министерства сельского хозяйства РФ, Российского союза пекарей, НИИ хлебопекарной промышленности, профильных СМИ. Эксперты тщательно изучили нормативные документы образцов, краткое описание технологии, использование натурального сырья.
В конкурсе участвовали 257 моделей продукции от 39 предприятий из 38 регионов России, начиная от Крайнего Севера до Хабаровска. Претенденты на победу соревновались в 9 номинациях. Первостепенное положение в этом списке заняли ходовые «народные» сорта. Такой подход помогает пекарям не забывать исконно русские традиции.
Вологодский хлебокомбинат представил 8 видов изделий. Все они получили награды. Обладателями золотых медалей стали хлеб «Дарницкий», а также «Пшеничный» формовой и штучный из муки высшего сорта. В списке «серебряных» на торжественной церемонии награждения прозвучали хлеб «Бородинский» (номинация: хлеб ржаной и ржано-пшеничный с добавлением солода, лаваш «Армянский» (изделия хлебобулочные тонкие) плюшка «Новомосковская» (изделия фигурные ручной разделки), баранки ванильные и сдобные (бараночные изделия, изготовленные по ГОСТу).
Напомним также, вологодское молоко вошло в число лучших в России. Ранее вести35.рф подробно рассказывали об этом в своём материале.
