29 мая 2024 17:31
°C
Вести
Вологда
12 марта 2023 16:20

Новый способ производства безлактозного молока используют в Вологодской ГМХА

Новый способ производства безлактозного молока используют в Вологодской ГМХА

Уникальную мембранную установку запустили в экспериментальном цехе Учебно-опытного завода ВГМХА им. Верещагина. Она разработана вологодским производителем технологического оборудования для пищевой промышленности – компанией «Протемол» по проекту технологического оборудования Владимира Шевчука, - сообщает ГТРК «Вологда» со ссылкой на пресс-службу вуза.

Новая установка универсальна и позволяет проводить ультрафильтрационные, нанофильтрационные и обратноосматические процессы. Каскад высоконапорных насосов создает необходимое давление, под действием которого на рулонных полимерных мембранах происходит разделение компонентов молочного сырья. Автоматика, мембраны и другие компоненты преимущественно отечественного производства.

В Вологодской ГМХА мембранная установка, в частности, используется для получения безлактозного и низколактозного молока, а также пищевой лактозы. В конце 2021 года научный коллектив под руководством доцента кафедры технологического оборудования Владимира Шохалова выиграл государственный научный грант Вологодской области в размере 2.100.000 рублей на выполнение работы «Разработка технологии безлактозного молока и лактозы пищевой на основе научных исследований мембранных и ферментативных процессов обработки молочного сырья».

«В связи с уходом большинства поставщиков с российского рынка в прошлом году, высвободилась ниша для отечественных предприятий. Поэтому мы занялись этой технологией, чтобы внедрить и предложить её нашим вологодским предприятиям, – рассказал Владимир Шохалов, – Мы применяем комбинированный способ удаления лактозы из молока – это ультрафильтрация на первом этапе и ферментативный гидролиз лактозы».

В Вологодской ГМХА собираются получить безлактозное и низколактозное молоко с применением ультрафильтрации. Она позволяет удалить часть лактозы в процессе обработки. Оставшуюся лактозу можно расщепить с помощью фермента. «Первая часть исследования, связанная с безлактозным молоком, подходит к завершению, сейчас работаем над молочным сахаром. Чтобы достичь принципов безотходности, его тоже нужно использовать. Молочных сахар также востребован на российском рынке и доля импорта которого тоже очень велика», - добавил Владимир Алексеевич.

Напомним, лаборатория молекулярно-генетической экспертизы открылась в селе Молочное. Ранее вести35.рф писали об этом. 

4050
Читайте также
Другие новости рубрики
Смотреть видео
24.05.2024 16:06
Областной конкурс на звание лучшего молодого механизатора-пахаря состоялся в Вологодском округе

Состязание проходило среди учащихся школ и студентов региональных ССУЗов и ВУЗов сельскохозяйственного профиля.

22.05.2024 17:06
Посевные работы в Вологодской области завершатся в начале июня

В текущем году хозяйства области планируют засеять яровыми культурами площадь 136 тыс. га. 

Смотреть видео
22.05.2024 14:07
Новую рецептуру сыра изобрели молодые учёные Вологодской ГМХА

С её помощью они смогли улучшить разработанную формулу, расширить ассортимент видов продукции, а также сделать более полезной для здоровья.

Смотреть видео
21.05.2024 18:01
Сельскохозяйственные ярмарки выходного дня открываются в Вологодской области

Первая сельскохозяйственная ярмарка стартовала в минувшие выходные в Великом Устюге.

Смотреть видео
21.05.2024 10:04
Вологодские промысловики успешно приступили к добыче корюшки на Онежском озере

В этом году в Вологодской области разрешено выловить 500 тонн рыбы.

Смотреть видео
20.05.2024 14:11
Вологодские школьники и студенты приняли участие в олимпиаде «АГРО-НТИ»

Ребята соревновались в нескольких номинациях, в том числе и передовых, таких как агрокосмос и агророботы.

Смотреть видео
16.05.2024 18:03
Анонс «PRO деревню»: посевная кампания на предприятии «Коминтерн» в Кирилловском округе

В Вологодской области выполнено уже больше половины плана ярового сева.

Смотреть видео
16.05.2024 11:43
Лучшие вологодские экспортёры агропромышленной продукции получили награды областного Правительства

Экспорт продукции Агропромышленного комплекса региона за первый квартал этого года составил 1,5 миллиарда рублей.

Смотреть видео
07.05.2024 20:12
Карты-схемы земель сельскохозяйственного назначения создадут в Вологодской области

Минсельхоз заявил о создании в России федеральной карты-схемы земель сельскохозяйственного назначения. На текущий момент она уже сформирована по 36 регионам.

Смотреть видео
06.05.2024 19:24
Старейшее вологодское сельхозпредприятие устанавливает производственные рекорды

Несмотря на похолодание, в регионе активно начались весенние полевые работы.

Приложение в Google Play

Подписывайтесь на нас