09 мая 2025 09:41
°C
Вести
Вологда
12 марта 2023 16:20

Новый способ производства безлактозного молока используют в Вологодской ГМХА

Новый способ производства безлактозного молока используют в Вологодской ГМХА

Уникальную мембранную установку запустили в экспериментальном цехе Учебно-опытного завода ВГМХА им. Верещагина. Она разработана вологодским производителем технологического оборудования для пищевой промышленности – компанией «Протемол» по проекту технологического оборудования Владимира Шевчука, - сообщает ГТРК «Вологда» со ссылкой на пресс-службу вуза.

Новая установка универсальна и позволяет проводить ультрафильтрационные, нанофильтрационные и обратноосматические процессы. Каскад высоконапорных насосов создает необходимое давление, под действием которого на рулонных полимерных мембранах происходит разделение компонентов молочного сырья. Автоматика, мембраны и другие компоненты преимущественно отечественного производства.

В Вологодской ГМХА мембранная установка, в частности, используется для получения безлактозного и низколактозного молока, а также пищевой лактозы. В конце 2021 года научный коллектив под руководством доцента кафедры технологического оборудования Владимира Шохалова выиграл государственный научный грант Вологодской области в размере 2.100.000 рублей на выполнение работы «Разработка технологии безлактозного молока и лактозы пищевой на основе научных исследований мембранных и ферментативных процессов обработки молочного сырья».

«В связи с уходом большинства поставщиков с российского рынка в прошлом году, высвободилась ниша для отечественных предприятий. Поэтому мы занялись этой технологией, чтобы внедрить и предложить её нашим вологодским предприятиям, – рассказал Владимир Шохалов, – Мы применяем комбинированный способ удаления лактозы из молока – это ультрафильтрация на первом этапе и ферментативный гидролиз лактозы».

В Вологодской ГМХА собираются получить безлактозное и низколактозное молоко с применением ультрафильтрации. Она позволяет удалить часть лактозы в процессе обработки. Оставшуюся лактозу можно расщепить с помощью фермента. «Первая часть исследования, связанная с безлактозным молоком, подходит к завершению, сейчас работаем над молочным сахаром. Чтобы достичь принципов безотходности, его тоже нужно использовать. Молочных сахар также востребован на российском рынке и доля импорта которого тоже очень велика», - добавил Владимир Алексеевич.

Напомним, лаборатория молекулярно-генетической экспертизы открылась в селе Молочное. Ранее вести35.рф писали об этом. 

4319
Читайте также
Другие новости рубрики
Смотреть видео
01.05.2025 13:14
Экс-КВНщик открыл новое фермерское хозяйство в Шекснинском районе

Основу его стада составляют овцы романовской породы.

Смотреть видео
25.04.2025 10:29
Более 11 тысяч цыплят завезли из Франции в Вологодскую область

Птенцов привезли на одну из птицефабрик региона.

19.04.2025 10:42
Приём заявок на получение гранта «Агростартап» стартовал в Вологодской области

Конкурс проводится ежегодно для поддержки аграриев, которые только начинают создавать и развивать собственное производство.

Смотреть видео
18.04.2025 14:15
В Вологодской области приступили к посеву сеянцев хвойных деревьев

Специалисты селекционного центра на станции Дикой – в числе первых.

17.04.2025 11:55
Посевная кампания стартовала в Вологодской области

Техника уже вышла на поля в центральных и западных районах.

Смотреть видео
16.04.2025 15:34
Больше 3000 домашних птиц привили от гриппа в вологодских подсобных хозяйствах

В Министерстве сельского хозяйства отметили, работа ведётся в целях профилактики.

Смотреть видео
09.04.2025 15:33
Вологодские сельхозпредприятия активно готовятся к началу посевной кампании

Этой теме было посвящено совещание в областном правительстве с участием хозяйств центральной зоны региона.

08.04.2025 13:28
Домашних птиц вакцинируют от высокопатогенного гриппа в Вологодской области

Вакцинацию проводят ветеринары в личных подсобных хозяйствах жителей.

06.04.2025 12:06
Свыше 300 млн рублей предоставили вологодским аграриям на развитие племенного животноводства

Речь идёт о компенсации затрат на содержание племенного поголовья крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных.

Приложение в Google Play

Подписывайтесь на нас