Об этом сообщает пресс-служба сельскохозяйственного вуза.
Сотрудники академии подготовили проект для получения безлактозного молока с помощью ультрафильтрации. В экспериментальный цех уже поступило новое оборудование - мембранная установка. Аппаратару разработали на вологодском предприятии «Протемол». Компания специализируется на создании техоборудования для пищевой промышленности. В итоге за процесс получения продукта будет полностью отвечать отечественная спецаппаратура.
Метод получения безлактозного молока был запатентован крупной молочно-промышленной компанией в 80-х годах в Финляндии, они и делились с нами особой технологией. Однако в 2023 году компания ушла с российского рынка, а с ней и доступ к данным. В результате вологодские учёные решили разработать собственную технологию производства.
Напомним, почти на 17 тонн вырос показатель надоев молока в регионе. Ранее вести35.рф писали об этом.
