Продукт обогащён необходимыми микроэлементами. Молодой человек уже получил патент Федеральной службы интеллектуальной собственности на свой рецепт. Подробности в материале ГТРК «Вологда».
Только при определенном уровне PH получится сыр с нужными характеристиками. Иначе он не будет тянуться. А ведь именно благодаря эластичности продукту можно придать любую форму. Поэтому на этапе варки сыра очень важен контроль – пробы берут каждый час. Технологию производства Андрей Шумский, студент второго курса, разработал вместе со своим научным руководителем. Полный цикл производства занимает целый день.
Индивидуальные качества плюс чуткое руководство, секретные ингредиенты для появления научных разработок, в итоге привели к созданию не только вкусного, но и полезного для сердца человека продукта.
Итог кропотливой работы теперь оформлен официально. От Федеральной службы интеллектуальной собственности Андрей Шумский получил патент на способ производства вытяжного сычужного сыра. Но вот запустить продукт в массовое производство возможно только при условии, что разработкой заинтересуются крупные предприятия.
